ၾကက္သား (အရုိးအသား) ၁ပိႆာ
ေျမပဲဆီ ဟင္းခပ္ဇြန္းၾကီး ၅ ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီ ၃ ဥ ကုိ ေထာင္း/ ၾကိတ္ထားပါ
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁၅ မႊာ ခန္႔ကုုိ ေထာင္း/ ၾကိတ္ထားပါ။
စပါးလင္ ၂ ပင္မွ အရြက္ဖက္ကုိ ျဖတ္ျပီး ေအာက္ပုိင္းကုုိ ေထာင္းထားပါ။
ငရုပ္သီးစိမ္း ၅ ေတာင္႔ ကုိ ေထာင္း/ ၾကိတ္ ထားပါ။
( အစပ္သိပ္မၾကိဳက္ရင္ ငရုပ္သီးေလ်ာ႔ ထည္႔ပါ)
ငရုပ္သီးပြ ေျခာက္ ၃ လုံးကုိ အေစ႔ ထုတ္. ေရေဆး ေရေႏြးစိမ္ျပီးေထာင္း/ ၾကိတ္ထားပါ။
စိမ္းစားငါးပိ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
နႏြင္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔
အာပူရြက္ အနည္းငယ္
(မထည္႔ရင္လည္းရပါတယ္)
နံနံပင္ အနည္းငယ္
အခ်ိဳ အငံ ( အငံကုိ ငါးပိပါျပီးသား ျဖစ္လုိ႔ သတိထားျပီး ထည္႔ပါ )။
ၾကက္သားကုိ အရြယ္ေတာ္ ခုတ္ျပီး အခ်ိဳအငံ နယ္ထားပါ။
ဟင္းခ်က္မည္႔ အုုိးတြင္ ဆီထည္႔ျပီး ဆီက်က္ေအာင္ တည္ပါ။ မီးကုိ medium တြင္ထားပါ။
ဆီပူလာလ်င္ နနြင္း ထည္႔ ၊ ငပိစိမ္းစားထည္႔ပါ။ ( ငပိ မတူးေစရန္ သတိျပဳပါ )
ငပိမ်ားေၾကသြားလ်င္ေထာင္းထားေသာ ငရုပ္သီးစိမ္း ထည္႔ပါ။
ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ နီ ၊ စပါးလင္ ထည္႔ပါ။ ႏွံ႔စပ္ေအာင္ေမႊပါ။
အစိမ္းနံ႔ မ်ားေျပာက္ျပီး ရနံ႔ ေမႊးလာလ်င္ ေထာင္းထားေသာ ငရုပ္ပြေျခာက္ကုိထည္႔ျပီးဆီသပ္ပါ။
အဖတ္ေလးမ်ားၾကြပ္ျပီး ေမႊးလာျပီဆုိလ်င္ အခ်ိဳ အငံ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကုိ ထည္႔ပါ။
ေသခ်ာၽႏွ႔ံ စပ္ေအာင္ေမႊေပးပါ။ အုိးအဖုံးကုုိ ပိတ္ျပီး မၾကာခဏလွဳပ္ေပးပါ။
ၾကက္သားထဲမွအရည္မ်ားထြက္လာမွာ ျဖစ္လုိ႔ ေရထည္႔စရာမလုိပါ။
ၾကက္သားထဲမွ အရည္မ်ားခမ္းျပီး ၾကက္သားမနူးေသးမွသာ ေရကုုိ နဲနဲခ်င္းထည္႔ပါ။
ေရလည္းခမ္း ၊ ၾကက္သားလည္းနူး ၊ ဆီလည္းျပန္လာျပီ ဆုိရင္ေတာ႔ အာပူရြက္နဲ႔ နံနံပင္ကုုိ ၾကက္သားေပၚမွာ အုပ္ျပီး ဟင္းအုိး အဖုံးကုိိပိတ္ ၊ မီးပိတ္ျပီး အုိးကုိမီးဖုိေပၚမွာဘဲ ခဏထားပါ။
( အာပူရြက္ႏွင္႔ နံနံပင္ရနံ႔ေလးမ်ား အသားထဲ၀င္ေစရန္ )။
၀က္နံရုိး clear soup .. ၃ ေယာက္စာ
အရည္ေသာက္အတြက္...
၀က္နံရုိး ၃၀ သားခန္႕ ( ၀က္သားမၾကိဳက္သူမ်ား အတြက္ ၾကက္ရုိးကုုိ အသုံးျပဳပါ ) ကုိေသခ်ာေဆးျပီး ေရမက္ခြက္ ၄ ခြက္၊ ခ်င္း လက္တဆစ္စာ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ဥ ဓါးျပားရုိက္ ထည္႔ ၊ အခ်ိဳ အငံ ထည္႔ျပီး အဖုံးဖြင္႔တည္ထားပါ။
ပြက္ပြက္ဆူေနေအာင္ တည္ထားပါ။
( အေပၚယံသုိ႔ တက္လာေသာ အျမွဳပ္မ်ားကုုိ ခပ္ထုတ္ျပစ္ပါ)။
အရုိးျပဳတ္ရည္ တည္ထားစဥ္ မွာ ဒါေလးေတြကုိျပင္ဆင္ထားရေအာင္ေနာ္....
၀က္သား ( အသားသီးသန္႔) (သုိ႔) ၾကက္သား ရင္အုံသား အနည္းငယ္ (ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ)။
ၾကက္ဥ တုိ႔ဟူးေခ်ာင္း ၁ ေခ်ာင္း ခပ္ထူထူလွီးထားပါ။
ၾကက္သဲ ၾကက္ျမစ္ ၂ တြဲ ကုုိ သန္႔စင္ျပီး ျပဳတ္ပါ။ ပါးပါးလွီးထားပါ။
ငုံးဥ ၆ လုံး ျပဳတ္ထားပါ။အခြံခြာထားပါ။
မုန္ညွင္းျဖဴရြက္ ၅ရြက္ခန္႔ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာအရြယ္ ပုိင္းျဖတ္ထားပါ။
ထုိင္၀မ္မုန္ညွင္းရြက္ ၃ ပင္ခန္႔
ၾကက္သြန္နီ အၾကြပ္ေၾကာ္ အနည္းငယ္
ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္႔ အနည္းငယ္
**** အရြက္မ်ားကုိေသခ်ာေဆးေၾကာပါ။
အရုိးျပဳတ္ရည္ ပြက္ပြက္ဆူျပီး အခ်ိဳရည္ထြက္လာျပီဆုုိလ်င္ ..
လွီးထားေသာ အသားမ်ားထည္႔ပါ။ ဟင္းရည္အုိးဆက္ဆူေနပါေစ။
ငုံးဥထည္႔ပါ။အရြက္မ်ားထည္႔ပါ။ ၾကက္ဥတုိ႔ ဟူးထည္႔ပါ။
ျပဳတ္ျပီးလွီးထားေသာ အသဲအျမစ္မ်ားထည္႔ပါ။ အခ်ိဳ အငံ ျမည္းပါ။
၅ မိနစ္ခန္႔ ဆူျပီးလ်င္ တည္ခင္းမည္႔ ပန္းကန္လုံးတြင္ အညီအမွ်ခြဲ ထည္႔ကာ အေပၚမွ ၾကက္သြန္နီ အၾကြပ္ေၾကာ္ ႏွင္႔ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္႔ တုိ႔ကုိျဖဴးျပီး ရင္ ဟင္းရည္ ခ်ိဳခ်ိဳ ပူပူေလး ရပါျပီ...။
ကဲ.... ၾကက္သားရခုုိင္ခ်က္ စပ္စပ္ေလးရယ္... clear soup ခ်ိဳခ်ိဳ ပူပူေလးရယ္... ထမင္းျမိန္မွာပါ ေနာ္...။ eichaw-partofmylife.blogspot.com
No comments:
Post a Comment