တကယ္႔ကုိ နူးညံ႔ တဲ႔ ဆိတ္သားေပါင္း ပါ ။
ဆိတ္သားရဲ ႔ ညွီနံ႔ လုံး၀ မရွိသလုိ .. စားရတာလည္း အင္မတန္မွ နူးညံ႔ ပါတယ္..။
ပဲထမင္း နဲ႔ တြဲဖက္ျပီး စားသုံးရင္ ေဆြမ်ိဳးေတာင္ေမ႔သြားနုိင္ပါတယ္..။
အုန္းထမင္းနဲ႔ တြဲဖက္စားသုံးခ်င္ရင္လဲ အဆင္ေျပပါတယ္..။
အိမ္ရွင္မေတြ အတြက္ အဆင္ေျပေစမဲ႔ ဟင္းတခြက္ပါ.. ။ေပါင္းအုိး နဲ႔ ေပါင္းတဲ႔ အတြက္လည္း လြယ္လြယ္ကူကူ နူးျမန္ပါတယ္...။ ခ်က္ၾကည္႔ရေအာင္ေနာ္..။
ဆိတ္သား (ေပါင္သား) ၁ ပိႆာ
ၾကက္သြန္နီ ဥ ၾကီး ၅ လုံး
ၾကက္သြန္ျဖဴ ဥၾကီး ၁ လုံး
ခ်င္း လက္၂ ဆစ္ခန္႔
ငရုပ္ပြေျခာက္ ၅ လုံး ( အစပ္ၾကိဳက္ရင္ ပုိထည္႔နုိင္ပါတယ္)
သစ္ဂ်ပုိးေခါက္ ( အေခ်ာင္းေသး ) ၂ ေခ်ာင္း ( အန႔ံ သိပ္မၾကိဳက္ရင္ ေလ်ာ႔ထည္႔ပါ )
နံနံေစ႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ဇီယာ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
( နံနံ ေစ႔ ႏွင္႔ ဇီယာကုိ ဒယ္အုိး တလုံးထဲသုိ႔ ထည္႔ျပီး မီးေအးေအးႏွင္႔ အနံ႔ေမႊးလာသည္အထိ ေလွာ္ကာ မွဴန္႔ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ )
ကရေ၀းရြက္ေျခာက္ ၂ ရြက္
နႏြင္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ၾကက္သားမွဳန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
မဆလာ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆီ ဟင္းခ်က္ဇြန္းၾကီး ၆ ဇြန္း
ေရွာက္သီး တျခမ္း
ေနာက္ထပ္ ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး ၃ လုံးကုိ ပါးပါးလွီးျပီး ၾကက္သြန္ေၾကာ္လုပ္ထားပါ။ Ready made ကုိအသုံးျပဳလ်င္လည္းရပါသည္ ။
ျပီးလ်င္ ဆား ၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ ၊ နႏြင္း ၊ ေထာင္းထားေသာ အမွဳန္႔ တ၀က္ တုိ႔ႏွင္႔ ဆိတ္သားကုိနာနာ နယ္ေပးျပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ အဖုံးဖုံးျပီး ႏွပ္ထားပါ။
ငရုပ္သီးေျခာက္ကုိ ခြဲျပီး မွဴိ ရွိ/ မရွိ စစ္ေဆးပါ။ မွဴိလုံး၀ မရွိဘူးဆုိမွ မသုံးျပဳပါ။ အေစ႔မ်ားဖယ္ျပစ္ျပီး ေရေႏြးစိမ္ကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္း (ၾကိတ္)ထားပါ။
ေထာင္း(ၾကိတ္)ထားေသာ အမယ္မ်ားအားလုံးႏွင္႔ တ၀က္ခ်န္ထားေသာ နံနံ+ ဇီယာ အမွဳန္႔တုိ႔ကုိ ဇြန္းျဖင္႔ဖြဖြ နယ္ထားပါ။
ဒယ္အုိးကုုိ မီးဖုိေပၚတင္ျပီး ဆီထည္႔ပါ။ ဆီ ပူျပီးအေငြ႔မ်ားထ လာျပီဆုိလ်င္ မီးကုိ medium ထားျပီး ေထာင္းနယ္ထားေသာ အမယ္မ်ား ၊ ကရေ၀းရြက္၊ သစ္ဂ်ပုိးေခါက္တုိ႔ ကုိထည္႔ျပီး ေမႊးလာသည္အထိ ဆီသပ္ပါ။
(ဆီသပ္တဲ႔အခါ စိတ္ရွည္ဖုိ႔လုိပါတယ္။ ၾကက္သြန္မ်ားေသခ်ာက်က္မွသာ ဟင္းအနံ႔ အရသာ ပုိျပီးေကာင္းမွာျဖစ္တဲ႔အတြက္ ဆီသပ္ရင္ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ အနံ႔ေလးေမႊးျပီး ၾကက္သြန္ဖတ္ေလးေတြ ေကာ႔လာတဲ႔အထိ ေျဖးေျဖးမွန္မွန္ေလးေမႊေပးပါ)။
နယ္ ႏွပ္ထားတဲ႔ ဆိတ္သားကုိ ၂ၾကိမ္ခြဲထည္႔ပါ။ တၾကိမ္ထည္႔ျပီး ၅မိနစ္ခန္႔ ေမႊျပီးမွ ေနာက္တၾကိမ္ ထည္႔ေမႊပါ။
အသားတုံးေလးမ်ား အနည္းငယ္က်စ္လာသည္အထိ အဆက္မျပတ္ေမႊေနေပးပါ။
အသားတုံးထဲမွ အရည္မ်ားထြက္လာျပီး အသားတုံးမ်ားက်စ္လာလ်င္ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ တ၀က္ကုိထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ေၾကာ္ေၾကသည္အထိ ေမႊေပးပါ။
ျပီးလ်င္ ေပါင္းအုိး ( Pressure cooker ) ထဲသုိ႔ ေျပာင္းထည္႔ျပီး ေရ ကုိအသားျမဳပ္ရုံ ထည္႔ကာ အဖုံးလုံေအာင္ပိတ္ျပီး မီး medium ျဖင္႔ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ ေပါင္းပါ။
အဖုံးျပန္ဖြင္႔ျပီး လက္က်န္ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ကုိေခ်ထည္႔ပါ။
အဖုံးလုံေအာင္ျပန္ပိတ္ျပီး မိနစ္ ၂၀ ထပ္ေပါင္းပါ ။
ျပီးလ်င္မီးေအးေအးျဖင္႔ အဖုံးဖြင္႔ျပီးေရခန္းေအာင္တည္ပါ။
ဆီျပန္ ျပီဆုိရင္ေတာ႔ မဆလာ ထည္႔ျပီး ေမႊပါ။ အဖုံးပိတ္ မီးပိတ္ျပီး မီးဖုိေပၚမွာ အပူေငြ ႔ေလးနွင္႔ ႏွပ္ထားပါ။
ကဲ ပဲထမင္းပူပူေလးနဲ႔ တြဲစားမလား.. အုန္းထမင္းေလးနဲ႔ တြဲစားမလား.. ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းရည္ေလးနဲ႔ ေလ..
No comments:
Post a Comment